保鲜冷库中的农产品储藏注意事项

保鲜冷库中的农产品在储藏时有哪些需要注意的
 

冷库中的农产品在为了更好的储藏，在事前的处理必不可少，保鲜冷库在建造之前，应事先与业主沟通，建议其在储存前先做一些处理工作或采收注意事项，以免因储存前的处理不当而发生储存不良的问题。

　　为了能使农产品长时间储存，当然必须选择无病虫害的完整蔬菜水果，有任何病虫害或缺陷者都无法耐长时间的保存，而且收获时必须要小心谨慎地处理，不可伤及产品，并尽可能避免在正午的高温来采收，造成失水，晒伤等间题。而如草薄的柔软果料，容易遇水发生腐烂情形者，亦尽可能避免雨后潮湿的状态下采收，经采收的蔬菜水果须尽早使品温降低，以维持优良的品质。

 

　　一般而言，未熟的果内细胞仍具相当的成长空间，与已成熟的水果(细胞已开始进人衰老期)比较，会有较长的生命期，因此未成熟果的储存性比过熟者要好。但是如采收过度未熟者，由于已脱离果树本体，无法再从果树吸收养分成长，成熟度差，在储存后水果的品质较差，不受消费者欢迎。目前的熟度均是在采收期，凭经验，由外观来决定，尚无一定的最佳采收标准，一般是较晚熟程度稍前的阶段为适合时期。

　　有些水果在采收后有呼吸增加者，此现象为转变期呼吸上升，如苹果、香蕉、洋梨等有追熟现象的水果类均会发生转期呼吸上升现象，香蕉、洋梨在发生呼吸上升的同时，外观色泽由育绿色转变成黄色可食状态，在转变期的最大呼吸上升后的短期时间内为最适合生食从优，而橘子、有萄等类的水果就没有这种呼吸上升的现象。

　　储存的最适熟度。在该阶段采收，其储存时间可延长到最大呼吸转变期，且储存后可获得品质最佳的产品。由此可见，有追熟现象的果实较适合储存。但是并不是说无追熟现象的水果就不能储存，只要注意熟度及采收时间，无追熟现象的水果仍然可以做良好的保存。为能使各种水果能有效地储存，必须考虑熟度及采收时间。
 

 

　　根茎菜类有休眠的生理特性，因此必须休眠中采收储存，否则将容易产生发芽、长根现象。这类蔬菜如能存在不适于发芽、长根的环境下，则休眠状态可以延续而获得较长储存时间。

　　认识农产品的储存特性，做好农产品的储藏前处理，是保证其在保鲜冷库中的储藏效果，是合理利用保鲜冷库的重中之重，不要一味的认为保鲜冷库建好了，就可以保证农产品的万无一失，合理的入库前处理，良好的库内管理缺一不可。

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